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“土榨油”选材不当易中毒致癌

发布时间:2015-05-26 08:46:37   网站来源:   点击:
长江商报消息 商家大打“健康牌”、“养生牌”,家庭榨油机销售火爆   本报讯(记者 刘迅)近日,媒体曝光广西梧州、广东肇庆两地市场出售的部分散装花生油黄曲霉毒素超标,有商家借此大打“安全牌”,推销家用榨油机。昨日,武汉市食药监局专家证实,“土榨油”看似原生态,实存安全隐患。   记者在某大型购物网站上输入“家用榨油机”,搜出各种品牌几十款,价格从480元到13998元不等,随意翻看发现每家网店销量都十分红火,广告都打“健康牌”、“养生牌”,如“拒绝地沟油”、“无添加”、“老味道”等。其中,销量最好的一款标价1698元,最近30天售出700多台。   记者联系该卖家,对方称“自己在家榨油才最新鲜,最放心”。他说,他家的榨油机经过测试,一斤花生压能榨油4.2两,“保底”3.8两,只用在冰箱中保存即可,不少网友留言说“很好用”。   “自榨油”真的健康吗?武汉市食药监局专家表示,自榨油从工艺上看没有问题,风险主要来自原料,一旦黄曲霉素超标易致癌。   黄曲霉毒素是由发霉的粮食、花生等长出的黄曲霉菌产生的,毒性极强。能引起它“兴趣”的,主要是粮食和油料作物,如花生、豆类、玉米、大米等。目前,世界卫生组织已将黄曲霉毒素定为致癌剂。   “家用榨油机榨出的油属于粗加工油,总体来说并不影响食用。但如果原料不好则会严重威胁油品质量。” 武汉市食药监局执法总队二队队长李振说,拿市民常选作原料的花生来说,市民一般不会剥去红色“外衣”,这样就很难看出花生是否生霉。霉花生含有高强度致癌物黄曲霉毒素,榨出的油存安全隐患。   李振提醒,自榨油为半成品油,它没有去除磷脂、游离脂肪酸等杂质,这样的油容易氧化变质。   在保存上,要选择深色玻璃瓶储存,尽早食用。李振说,市民要对榨油机的塑料、金属部分勤保养,以免残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变。
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